Wie in Parijs is en zichzelf wil verwennen, kan terecht bij Ritz Paris le Comptoir op twee locaties: Rue Cambon en sinds juni 2025 ook in de Rue de Sèvres. Hier serveert chef patissier François Perre bekende Franse lekkernijen in een nieuw jasje, voor onderweg of om ter plekke van te genieten. Zoals je mag verwachten bij de Ritz, hangt aan die luxe een prijskaartje. Monsieur Plusfours liet zich verleiden door drie specialiteiten van het huis.
Go to the English version of this article.
Sandwich zonder brood
François Perre, chef patissier van Ritz Paris, heeft een eigen draai gegeven aan de klassieke sandwich jambon-comté (15 euro). In plaats van een knapperig stokbrood kiest hij voor ‘bladerdeegbrood’ als basis. Het resultaat? Een sandwich die bij elke hap toch aangenaam kraakt.
De zachte mosterdsaus geeft precies genoeg pit zonder te overheersen, terwijl stukjes augurk voor frisheid zorgen. De ham en comté zijn van goede kwaliteit en smaken zoals ze horen te smaken. Als lunch is het geheel zeker fijn, maar toch blijft er dat gevoel: leuk voor een keer, maar de volgende keer kiezen we weer voor een traditioneel stokbroodje.
Een gimmick? Absoluut. Maar wel een elegante. Niet voor niets staat TikTok vol met influencers die deze opvallende creatie proeven.
Mille-feuille to go
Net zoals de sandwich jambon-comté heeft François Perre ook de mille-feuille opnieuw uitgevonden: de mille-feuille to go (17 euro). Deze variant combineert knapperig bladerdeeg met romige vanillecrème, afgetopt met een laagje karamel en gekarameliseerde stukjes pecannoot. De Ritz noemt deze creatie ‘onweerstaanbaar’ – en dat is niets te veel gezegd. Het is inderdaad moeilijk om te stoppen met eten.
Het langwerpige formaat is bewust gekozen door de chef patissier om het dessert gemakkelijker onderweg te kunnen nuttigen. Toch lijkt het ons wat jammer om dit verfijnde ‘taartje’ haastig naar binnen te werken. Neem liever de tijd om ervan te genieten met een kop koffie of thee. De prijs is stevig, maar als je het deelt met z’n tweeën of drieën, wordt het wat schappelijker. Wij vinden: voor zo’n uitzonderlijke lekkernij mag je jezelf af en toe best trakteren.
Croissant, speciaal om te dopen
Er zijn twee manieren om een croissant te eten: sommigen scheuren er plukjes vanaf, anderen dopen de lekkernij in hun koffie voor ze een hap nemen. Die laatste methode, geliefd onder Fransen, heeft de chef patissier van Ritz Parijs geïnspireerd tot een herinterpretatie: een rechthoekige, langwerpige croissant (4 euro) die zich beter zou lenen voor het dopen.
Omdat wij croissants niet in koffie dopen, nemen we steeds een hapje, want de vorm leent zich niet goed om er stukjes van af te plukken. Tegelijk biedt de compacte vorm een praktisch voordeel: aanzienlijk minder kruimels op tafel en kleding. Qua smaak doet deze croissant niet onder voor het traditionele exemplaar: smaakvol en boterrijk.
De rekening
Beleving, kwaliteitsingrediënten en een prestigieuze naam bepalen de prijzen bij Ritz Paris le Comptoir. Maar als je jezelf toch eens wilt trakteren op een vleugje luxe, doe het dan hier in plaats van in een van de tourist traps op de Champs-Élysées waar je evengoed diep in de buidel moet tasten.
Wij dromen inmiddels van alle andere taartjes: hoe zullen die smaken?
Ritz Paris le Comptoir, 38 Rue Cambon, 75001 Parijs.
© Tekst en foto’s: Monsieur Plusfours 2025
MELD JE AAN VOOR ONZE GRATIS NIEUWSBRIEF!
Door je in te schrijven ga je akkoord met ons privacybeleid en ontvang je automatisch onze nieuwsbrief, net zolang totdat je je weer afmeldt.
Is this sandwich worth 15 euros? We tried the jambon-comté at Ritz Paris le Comptoir
Those in Paris looking to treat themselves can visit Ritz Paris le Comptoir at two locations: Rue Cambon and, since June 2025, also on Rue de Sèvres. Here, pastry chef François Perret serves up beloved French delicacies with a modern twist – perfect for on the go or to enjoy on the spot. As you’d expect from the Ritz, this luxury comes at a price. Monsieur Plusfours sampled three of the house specialties.
A Sandwich Without Bread
François Perret, head pastry chef at the Ritz Paris, gives the classic jambon-comté sandwich (15 euro) a creative spin. Instead of crusty baguette, he opts for a “puff pastry bread” as the base. The result? A sandwich that still delivers a satisfying crunch with every bite.
A smooth mustard sauce adds just the right amount of kick without overpowering, while small pickles provide a refreshing tang. The ham and comté cheese are high quality and taste just as they should. As a lunch option, it’s certainly enjoyable – but still, you might find yourself thinking: fun for once, but next time we’ll go back to the traditional version.
A gimmick? Absolutely. But an elegant one. No wonder TikTok is full of influencers trying this eye-catching creation.
Mille-feuille To Go
Just like the jambon-comté sandwich, François Perret has reimagined the mille-feuille: meet the mille-feuille to go (17 euro). This version pairs crisp puff pastry with creamy vanilla custard, topped with a thin layer of caramel and caramelized pecans. The Ritz calls it “irresistible” – and we’d have to agree. Once you start eating, it’s hard to stop.
The elongated shape was chosen to make the dessert easier to enjoy on the move. That said, it almost feels like a shame to eat something so refined in a rush. Better to sit down and savor it with a coffee or tea. Yes, it’s pricey – but share it with two or three people, and it becomes more reasonable. Our verdict? For something this special, it’s worth treating yourself.
A Croissant Made for Dunking
There are two ways to eat a croissant: some tear off little bites, others prefer dunking it into their coffee. That second, very French habit inspired the Ritz’s pastry chef to reinterpret the croissant (4 euro) as a rectangular, elongated version that’s easier to dip.
Since we’re not in the dunking camp, we found ourselves nibbling instead – the shape doesn’t lend itself to tearing off chunks. But the compact form does come with one major benefit: significantly fewer crumbs on your table or clothes. As for the taste, it’s every bit as buttery and flavorful as a traditional croissant.
The Bill
At Ritz Paris Le Comptoir, the prices reflect the experience, the quality of the ingredients, and of course, the prestigious name. But if you’re going to treat yourself to a touch of luxury, this is the place to do it – rather than one of the tourist traps on the Champs-Élysées where you’ll end up paying just as much.
As for us? We’re already daydreaming about the rest of the pastries. How good must those taste?
Ritz Paris le Comptoir, 38 Rue Cambon, 75001 Paris.
© Text and photo’s: Monsieur Plusfours 2025
SIGN UP FOR OUR FREE DUTCH-ENGLISH NEWSLETTER!
You will automatically receive our newsletter until you unsubscribe.
