-> READ THE ARTICLE IN ENGLISH <-
In de jaren 2000 ontbrak het in Parijs aan de goede, betaalbare Italiaanse keuken. Met Caffè dei Cioppi – en later Osteria Ferrara – zette de Siciliaanse chef Fabrizio Ferrara een nieuwe standaard.
De stad vóór Ferrara
Het lijkt haast onvoorstelbaar. Halverwege de jaren 2000 kwam Italiaans eten in Parijs vaak neer op twee uitersten: matige pizza’s of een flinke rekening in een chic restaurant. De eerlijke, dagelijkse Italiaanse keuken was nauwelijks te vinden, herinnert Ferrara zich. Daarom opende hij eind 2007 samen met zijn (ex-)vrouw het piepkleine Caffè dei Cioppi.
Het begon klein
In een steegje serveerde hij eenvoudige, huiselijke gerechten die al snel een cultstatus verwierven – geliefd bij collega-chefs én bij sterren als Charles Aznavour.
In 2016 zette Ferrara zijn verhaal voort met een groter restaurant in de Rue du Dahomey: Osteria Ferrara.
Een lunch die klopt
Op een maandagmiddag gingen we erheen. Rond half een liep het al aardig vol. Passanten zonder reservering moesten teleurgesteld rechtsomkeert maken.
Wij kozen het menu du jour (30 euro). Het begon met een focaccia met aubergine in aigre-doux – een klassieke zoet-zure bereiding met azijn en suiker – afgetopt met olijfolie en Parmezaanse kaas.
Daarna volgde een bord spaghettini met inktvisinkt. De zilte smaak deed direct aan de zee denken. De lunch sloot af met een klassieke amandeltaart met peer.
Kleine gebaren, groot verschil
De bediening was snel en attent. De karaf water werd neergezet en het eerste glas ingeschonken. De wijn mochten we voorproeven – iets kleins, maar veelzeggend.
Een plek om nog eens terug te keren.
Osteria Ferrara, 7 rue du Dahomey, 75011 Parijs
© Text en foto’s: Monsieur Plusfours 2025
MELD JE AAN VOOR ONZE GRATIS NIEUWSBRIEF Schrijf je in
Honest Italian cooking in Paris: Osteria Ferrara
Back in the 2000s, Paris was missing something: good, affordable Italian food. With Caffè dei Cioppi – and later Osteria Ferrara – Sicilian chef Fabrizio Ferrara set a new standard.
The city before Ferrara
It’s almost hard to imagine now, but in the mid-2000s Italian dining in Paris often meant one of two things: a mediocre pizza or an expensive meal in a fancy restaurant.
The honest, everyday Italian cuisine was nowhere to be found, Ferrara recalls. That’s why, in late 2007, he opened the tiny Caffè dei Cioppi together with his (former) wife.
It started small
Hidden in a narrow alley, they served simple, home-style dishes that quickly gained cult status – loved by fellow chefs and by stars such as Charles Aznavour.
In 2016, Ferrara continued his story with a larger restaurant on Rue du Dahomey: Osteria Ferrara.
A lunch that feels right
We visited on a Monday afternoon. Around half past twelve the place was already filling up, and those without a reservation had to turn back.
We went for the menu du jour (€30). It began with focaccia topped with aubergine aigre-doux – a classic sweet-and-sour mix of vinegar and sugar – finished with olive oil and Parmesan.
Next came a plate of spaghettini with squid ink, its salty, briny flavour instantly evoking the sea. Lunch ended with a classic almond and pear tart.
Small gestures, big difference
Service was quick and attentive. The carafe of water was set down and the first glass poured for us. The wine was offered to taste first – a small gesture, but one that says a lot. A place to return to.
Osteria Ferrara, 7 rue du Dahomey, 75011 Paris
© Text en photo’s: Monsieur Plusfours 2025
JOIN OUR FREE NEWSLETTER Subscribe
